карри со свининой

Карри со свининой по-тайски (Thai curry pork). Пошаговый фото рецепт.

Готовится это блюдо на воке. Основные ингредиенты: паста карри, свинина и кокосовое молоко. А дальше добавляем по вкусу, например, грибы, морковь, кабачки и т.д. В этом рецепте к свинине мы добавим баклажаны и лук. Поверьте, получается очень вкусно!)) Читать далее

Классическая лазанья болоньезе (Lasagne). Пошаговый фото рецепт.

Лазанья — традиционное блюдо итальянской кухни, пластины теста вперемежку с начинкой (из мяса, овощей), залитые соусом и запеченные в духовке. Тесто укладывается слоями в форму для запекания прямо «сырым» и готовиться примерно 30 минут.
Мы будем готовить классический вариант лазаньи с соусом болоньезе и бешамель, и сыром пармезан. Читать далее

дрожжевые блины

Русские гречишные блины. Пошаговый фото рецепт.

Для того, чтобы приготовить такие блины нужно встать пораньше, но это того стоит)). Блины получаются очень пышными и сытными. Гречневая мука придает блинам необычный вкус и цвет.
Подавать их можно со сметаной, медом или со слабосоленой семгой (лососем, форелью). Читать далее

Курник — блинный пирог с курицей. Пошаговый фото рецепт.

Курник — это пирог, состоящий из слоев блинчиков вперемешку с несколькими видами начинки и закрытый с двух сторон тестом, относится к русской кухне.
Раньше ни одно торжественное мероприятие (будь то свадьба или царский пир) не обходились без этого блюда.
Обязательным ингредиентом начинки является вареное куриное мясо. Далее, чаще всего, используют жареные грибы (предпочтительнее белые), вареные злаковые культуры (рис, гречка), вареные яйца и зелень.
Чтобы пирог не получился сухим, слои промазывают соусом на основе куриного бульона.
По форме пирог закруглен сверху и украшен тестом, и очень напоминает одну из регалий русских царей — «шапку Мономаха».
Сегодня вариантов приготовления курника много, и ингредиенты используются самые разные (кому что предпочтительнее).
Мы будем готовить курник из дрожжевого теста, блинчиков, курицы, шампиньонов, риса и соуса.
Обычно сверху пирога оставляют отверстие, в которое при готовке добавляют бульон. Мы обойдемся соусом и тонким слоем теста. Благодаря этому курник получается не «мокрый», сочный и нежирный. Читать далее

французские блинчики

Французские блинчики (Franch crepes). Пошаговый фото рецепт.

Французские блинчики получаются очень тонкими, практически воздушными и, совершенно, не жирными. Количество молока на такое тесто идет в 2 раза больше, чем муки, и еще добавляются яйца и сливочное масло.
Из специй — только соль, поэтому по вкусу блинчики несладкие. А в качестве начинки можно использовать шоколадную пасту, ягоды, орехи, фрукты, взбитые сливки и др. Получается очень вкусно, попробуйте! Читать далее

луковый пирог

Немецкий луковый пирог (Zwiebelkuchen). Пошаговый фото рецепт.

Тесто для пирога может быть дрожжевое или песочное. Кроме лука в начинку добавляем сметану и тмин, а дальше, в разных вариантах — шпик, сыр, бекон, яйцо. Пирог вкусен как в горячем, так и в холодном виде. Читать далее

баранина в медово-мятном маринаде

Баранина в медово-мятном маринаде. Пошаговый фото рецепт.

Очень удачный рецепт маринада. В принципе, в нем можно мариновать любое мясо. Но особенно вкусно получится мясо на кости (ребрышки, корейка). На гарнир к такому мясу отлично подойдет кус-кус. Читать далее

спагетти путанеска

Спагетти путанеска (Spaghetti alla Puttanesca). Пошаговый фото рецепт.

Этот итальянский рецепт привлекает внимание прежде всего своим названием)).
Но кроме этого, он достаточно просто и быстро готовиться: отвариваются спагетти и готовится соус, затем они смешиваются. В состав соуса входит оливковое масло, томаты, каперсы, оливки, чеснок, перец чили, анчоусы, соль, перец, можно добавить лук и орегано. Как и в любом итальянском рецепте — главное, использовать качественные продукты.
Секрет вкусного соуса в балансе вкуса, ни один ингредиент не должен перебивать другой. Читать далее