португальский зеленый суп - калту верде

Зеленый суп — Калдо верде (Caldo Verde). Пошаговый фото рецепт.

Калдо верде — густой и сытный португальский суп. Название — «Зеленый суп» из-за цвета зелени(collard greens), которая является обязательным ингредиентом. Собственно, это большие листья темно-зеленого цвета, особая разновидность брокколи. Кроме этого в суп идет картофель, лук, чеснок, оливковое масло и сырокопченая колбаса, капуста. Мы будем использовать кольраби (по вкусу, та же белокочанная капуста, только более сладкая). Из-за отсутствия нужной зелени наш суп получиться не зеленым (по цвету), зато будет таким же вкусным и ароматным. Читать далее

китайские спринг роллы

Китайские спринг роллы со свининой и овощами (Chinese Spring rolls). Пошаговый фото рецепт.

В этом рецепте практически не используется масло, но при этом все ингредиенты готовы к употреблению. По желанию спринг роллы можно обжарить во фритюре. Подаются со сливовым соусом. Читать далее

салат нисуаз

Салат «Нисуаз» с тунцом (Salade niçoise). Пошаговый фото рецепт.

Изначально, на родине рецепта в Ницце этот салат готовился из анчоусов, свежих овощей, вареных яиц и заправки. На сегодняшний день этот известное блюдо имеет много вариантов приготовления. Мы приготовим «Нисуаз» близкий к оригинальному рецепту, но с некоторыми изменениями. Читать далее

греческая запеканка

Запеканка по-гречески. Пошаговый фото рецепт.

Готовить это блюдо очень просто и быстро. Все ингредиенты нарезаем кубиками, перемешиваем и запекаем со специями и оливковым маслом. Вкусные запахи и отличный результат гарантированы!)) Читать далее

Венский шницель (Wiener Schnitzel). Пошаговый фото рецепт.

Одно из самых известных блюд венской кухни. Очень тонко отбитый кусок мяса (в классическом варианте — телятина), запанированный в муке, яйце и сухарях, и обжаренный во фритюре до золотистой корочки. В общем-то рецепт не сложный, главное, соблюдать технологию приготовления. Правильный шницель должен быть с хрустящей корочкой. Читать далее

потофе

Потофе (Pot-au-feu). Пошаговый фото рецепт.

Потофе — блюдо французской кухни, представляет собой куски говядины, тушеные с овощами и специями. Несмотря на сложное название — это достаточно простой рецепт)).
Так как мясо тушится минимум 2 часа, в бульон идут только «твердые» овощи: морковь, репа, капуста, сельдерей, картофель, лук-порей. А использование ароматных французских трав и гвоздики придает блюду неповторимый вкус и аромат.
Благодаря наваристому бульону получается сытная похлебка, но можно подавать мясо с овощами и без него.
Читать далее

запеченная паста зити

Запеченная паста по-итальянски (Italian baked ziti). Пошаговый фото рецепт.

Паста, сыр, томаты — излюбленное сочетание в итальянской кухне. Один из рецептов, где используются эти ингредиенты — это запеченная паста, по-простому запеканка из макарон. В этом рецепте используется паста «зити» — макаронные изделия в виде прямых трубочек. Блюдо очень простое в приготовлении, главное не жалеть соуса и сыра)). Читать далее

рыба по-мароккански

Рыба запеченная по-мароккански. Пошаговый фото рецепт.

В марокканских блюдах отлично сочетаются элементы средиземноморской и ближневосточной кухни. Запеченная целиком морская рыба — не исключение. Пряные специи, зелень и овощи придают блюду очень яркий, праздничный вид и восточный вкус. А способ приготовления делает этот рецепт полезным и правильным с точки зрения здорового питания. Читать далее

салат с грушей

Салат с грушей и сыром с плесенью. Пошаговый фото рецепт.

Бекон, груша, лук и сыр с плесенью — весьма непривычное, но очень интересное вкусовое сочетание в салате.
Изысканно и просто. Удивить гостей теперь легко)). Читать далее