эскаливада

Эскаливада (Escalivada). Пошаговый фото рецепт.

Эскаливада — это запеченные на гриле овощи (баклажан, сладкий перец, помидор и лук). Родиной этого блюда, а точнее холодной закуски, является Каталония. Рецепт очень прост — овощи целиком запекаются до готовности. Мы будем готовить овощи в домашних условиях — в духовке.

эскаливада

Расчет продуктов на 3-4 порции

Нам потребуется:
Баклажан — 1 шт.
Перец (сладкий) — 1 шт.
Помидор — 1 шт.
Лук — 2 шт.
Оливковое масло — 5-6 ст.л.
Соль — по вкусу


Включаем духовку на 180 градусов.

эскаливада

Все овощи моем и выкладываем в форму для запекания целиком. На баклажане делаем продольные неглубокие надрезы. Обильно поливаем сверху оливковым маслом.
Накрываем фольгой и ставим в духовку примерно на 1 час.

эскаливада

Готовые овощи достаем, немного остужаем. Затем снимаем кожицу, кожуру и удаляем семена.
Нарезаем перьями и выкладываем на тарелку.
Посыпаем солью и поливаем оливковым маслом.
И все, приятного аппетита!

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *