тарт татен с грушей

Тарт Татин с грушей (Tarte Tatin with pear). Пошаговый фото рецепт.

Тарт Татин (Татен) — это известный французский пирог-перевертыш. Тесто при запекании находиться сверху, а потом готовый пирог просто переворачивается.
Классической начинкой служат яблоки, но сегодня этот пирог готовят с разными фруктами и овощами: грушами, персиками, баклажанами, помидорами и др. Главное, чтобы овощ или фрукт был достаточно твердым, иначе при тепловой обработке вся мякоть превратиться в кашу, даст много сока, не сохранив форму.
И еще, сковорода на которой будут обжариваться, в нашем случае груши, должна быть не слишком большой по диаметру и подходить для использования в духовке. Если у вас нет такой сковороды, ничего страшного, можно использовать обычную и форму для выпечки, как я)). Читать далее

стручковая фасоль со свининой по-сычуаньски

Стручковая фасоль со свининой по-сычуаньски. Пошаговый фото рецепт.

Сычуань — одна крупнейших из центральных провинций Китая, которая среди прочего, известна всему миру своей кухней. Практически во всех блюдах сычуаньской кухни обязательным ингредиентом является жгучий красный стручковый перец. Кроме этого используется множество ярких по вкусу и аромату специй и приправ, например: высушенная апельсиновая кожура, имбирь, чеснок, маринованные листья горчицы, ферментированные соевые бобы, прессованные китайские овощи и др.
В общем, если вам предложат попробовать блюдо сычуаньской кухни, знайте, что, это очень будет очень вкусно, и безумно остро!)).
Мы приготовим вариант классического блюда из фасоли, добавив свиной фарш. И конечно, количество острого перца в этом рецепте ограничивается индивидуальными возможностями вашего организма).
По желанию, количество фарша можно уменьшить или вообще не использовать). Читать далее

классический греческий салат

Классический греческий салат (Greek salad). Пошаговый фото рецепт.

Греческий салат или салат Хориа́тики, давно известен и очень популярен во всем мире.
Его основу составляют: сыр фета, оливковое масло и свежие овощи. Мы приготовим классический вариант, именно такой салат едят в самой Греции.
Но для того, чтобы он получился действительно вкусным нужно соблюдать всего 2 правила.
Первое, использовать только отборные ингредиенты (спелые овощи, оливковое масло первого отжима, хороший сыр). И второе, правильная нарезка. Читать далее

баранина по-гречески с овощами

Баранина по-гречески с овощами. Пошаговый фото рецепт.

Процесс приготовления этого блюда очень прост. Фрикадельки из баранины и овощи, без предварительной тепловой обработки, будем запекать в духовке. Благодаря сочетанию жирного мяса и свежих овощей само блюдо в итоге получается очень сочным. А бурые оливки, красные черри, белая фета и зеленая мята придают ему яркости. Читать далее

спагетти с чесноком и маслом

Спагетти с чесноком и маслом (Spaghetti all’Aglio ed Olio). Пошаговый фото рецепт.

«Все гениальное — просто и вкусно!» — эта немного переделанная, знаменитая цитата отлично отражает суть рецептов итальянской кухни. В который раз хочу подчеркнуть, что именно качество продуктов играет ведущую роль в приготовлении итальянских блюд.
Сегодня мы приготовим спагетти с чесноком и маслом. Для этого рецепта нужно использовать спагетти, оливковое масло и сыр только высокого качества.
Всего 15 минут вашего времени — и ужин готов!  Читать далее

треска в бискайском соусе

Треска в бискайском соусе. Пошаговый фото рецепт.

Родиной этого рецепта является северная провинция Испании — Бискайя.
Основу бискайского соуса составляют овощи — сладкий перец и репчатый лук.
Мы будем использовать только красные перцы, благодаря этому цвет соуса будет ярким и насыщенным.
Его можно подавать не только с рыбой, но и с курицей или мясом. Читать далее

Арахисовый соус к шашлычкам сате (Peanut sauce). Пошаговый фото рецепт.

Ореховый, а именно арахисовый соус, просто незаменимое дополнение к шашлычкам на шпажках)).
В странах ЮВА его можно без проблем купить готовым в магазине, а вот у нас, шанс найти арахисовый соус на полке рядом с кетчупами, практически равен нулю.
Но нужно сказать, что процесс приготовления такого соуса самостоятельно — несложен. Конечно и здесь не обойдется без азиатских ингредиентов, но карри пасту и кокосовое молоко можно найти в крупных супермаркетах. Рецептов приготовления много, но основными составляющими являются орехи, карри паста и кокосовое молоко. Читать далее

салат с печеной картошкой и фасолью

Салат со стручковой фасолью и печеным картофелем. Пошаговый фото рецепт.

Салат, который понравиться не только вегетарианцам)). Сочетание печеного картофеля, фасоли, лука и оливок, вместе с пикантным соусом, дает потрясающий вкус! Читать далее

бутерброд со скумбрией

Бутерброд со скумбрией. Пошаговый фото рецепт.

Казалось бы, ну, что может быть проще, чем сделать бутерброд?
Но если проявить немного фантазии, но из простых ингредиентов может получиться быстрая и красивая закуска)). Мы будем использовать готовую жареную скумбрию, уже остывшую. Одной рыбки (весом ~ 300 гр.) хватит на 4 больших бутерброда. Читать далее

колбаски в медово-горчичной глазури

Колбаски в медово-горчичной глазури. Пошаговый фото рецепт.

Рецепт больше подходящий для вечеринки. Порадуйте своих гостей простой и интересной закуской.
Приготовленные колбаски лучше подавать на большом блюде, рядом оставить деревянные шпажки, чтобы каждому было удобно брать закуску. Читать далее