адобо со свининой по-филиппински

Адобо со свининой по-филиппински (Adobo with pork). Пошаговый фото рецепт.

Адобо — это очень популярное блюдо на Филиппинах, тушеное в специальном соусе мясо (свинина, курица), морепродукты, или рыба, или реже, овощи.
В переводе с испанского «adobo» имеет несколько значений, в частности «приготовление, маринад, соус». В испанской кухне рецепт в названии которого есть слово «адобо» означает, что ингредиенты (мясо, птица или овощи) были предварительно замаринованы в соусе, в состав которого обязательно входит чеснок и уксус.
Поэтому именно испанцы после завоевания Филиппин дали такое же название филиппинскому рецепту, увидев сходство в составе соуса (маринада).
Однако в остальном испанское и филиппинское адобо — это совершенно разные рецепты приготовления блюд…
Вариантов приготовления филиппинского адобо много, например, с добавлением кокосового молока, куркумы, жгучего перца или ананаса, использованием мяса змеи или лягушки. Кроме того, техника приготовления тоже разная — кто-то готовит мясо сразу, а кто-то предварительно маринует.
Мы приготовим классический вариант из свинины, с предварительным маринованием мяса. Читать далее

жареный рис с чесноком

Жареный рис с чесноком (Garlic Fried Rice). Пошаговый фото рецепт.

В странах Юго-Восточной Азии главным гарниром является рис. И это не удивительно, ведь он выращивается там в огромных количествах и к тому же очень вкусный сам по себе)).
Кроме, просто отваренного в воде риса, очень популярны рецепты приготовления риса с различными добавками.
Мы приготовим вариант жаренного риса с чесноком (Sinangag), который очень распространен на Филиппинах.
Сами филиппинцы любят есть такой рис на завтрак.)) Читать далее

Баница. Пошаговый фото рецепт.

Баница — это традиционный пирог болгарской кухни. Сегодня это очень популярный вид местного «фастфуда», который можно купить в любой пекарне.
Готовиться из тонкого теста с разными начинками (овощи, мясо, фрукты и др.)
Аналоги такого пирога есть во всех странах бывшей Югославии).
Мы приготовим баницу с одной из самых классических начинок, а именно — из сыра. Читать далее

расстегай с рыбой

Расстегай с рыбой. Пошаговый фото рецепт.

Расстегай — это блюдо русской кухни, печеный пирог, который готовиться с разными начинками. Его отличительная черта — открытая серединка, куда заливается бульон или масло.
Вид теста особо важной роли не играет, здесь важна начинка. Но чаще всего это блюдо готовят из несдобного дрожжевого теста, хотя, например, изначально использовали — обычное, слоеное без дрожжей.
Теперь несколько слов о начинке: различные виды рыбы (но только не морской!), визига, мясо, зелень, рис, яйцо.
Мы приготовим один из популярных вариантов, расстегай с рыбой.
Важно, чтобы рыба была не мороженной. Читать далее

уэвос мотуленос

Уэвос мотуленос (Huevos motuleños). Пошаговый фото рецепт.

Уэвос мотуленос — еще один из вариантов мексиканского завтрака)).
Основными ингредиентами, кроме яиц и лепешек, являются пережаренные бобы и сыр.
Мы приготовим этот рецепт, добавив к нему жаренные бананы и ветчину (бекон). Эти два компонента идеально сочетаются друг с другом. А сам завтрак, благодаря такому большому количеству составляющих, получается очень сытным. Читать далее

чикен тикка масала

Чикен тикка масала (Chicken Tikka Masala). Пошаговый фото рецепт.

Чикен тикка масала — блюдо индийской кухни, которое сегодня очень популярно во многих странах мира.
По сути, это кусочки курицы, тушеные в индийских специях.
Часто в состав соуса входит йогурт или кокосовое молоко, а также некоторые овощи.
Безусловно, лучше использовать не готовый набор молотых специй, а отдельные пряности.
Тогда вкус получиться по-настоящему индийским)). Читать далее

удон суп

Удон суп. Пошаговый фото рецепт.

Удон — одна из самых известных разновидностей лапши в японской кухне. Это лапша готовиться из пшеничной муки и готовом виде выглядит, как белые толстые круглые макароны. По вкусу — абсолютно нейтральна, поэтому просто так ее есть не вкусно.
Часто удон подают с бульоном и некоторыми добавками (лук, грибы, зелень, креветки, мясо, яйцо и др.).
Причем каждое блюдо имеет свое название, в зависимости от состава ингредиентов.
Мы приготовим самый простой вариант удон супа, можно сказать основу.
А начнем с приготовления самой лапши…. Читать далее

томатный суп

Томатный суп с сыром и чесночной гренкой. Пошаговый фото рецепт.

Простой и весьма интересный рецепт, особенно популярный в некоторых странах Европы и Америки.
Основная составляющая этого супа — томаты.
В США и Англии есть свои знаменитые версии консервированных томатных супов.
Но конечно, гораздо вкуснее приготовить томатный суп из свежих и спелых помидор.
Такой суп вкусно есть горячим. Читать далее