// Архивы

Италия

Эта категория содержит 32 записи

Паста с фасолью, колбасками и шпинатом (Pasta with beans, sausage and spinach)

паста с фасолью, колбасками и шпинатом

Простое и быстрое блюдо на каждый день.
В идеале для приготовления этого рецепта нужен свежий шпинат и колбаски для жарки с ярким вкусом, а также банка белой мелкой фасоли (бланш) и «вчерашняя» отваренная паста (также мелкая по размеру).
Однако, если понять каким должен быть вкус готового блюда, можно аккуратно заменить некоторые ингредиенты).
(далее…)

Овощная лазанья. Пошаговый фото рецепт.

Летом количество овощей в рационе увеличивается, поэтому и рецептов с ними должно быть больше).
Сегодня мы приготовим вариант лазаньи без мяса, использовать будет исключительно сезонные овощи. В классическом варианте используются 2 соуса, тут будет только соус на основе томатов. Если Вы любите более сочный вариант, то можно добавить больше сыра и соуса, чем дано в рецепте. (далее…)

Классический соус болоньезе (Sauce bolognese) . Пошаговый фото рецепт.

Соус Болоньезе

Болоньезе — это, пожалуй, один из самых известных итальянских соусов. А пасту Болоньезе и Карбонара можно встретить в меню ресторанов не только итальянской кухни, по всему миру.
Секрет приготовления этого мясного соуса в длительном тушении и правильном соотношении ингредиентов. (далее…)

Классические спагетти карбонара (Pasta alla carbonara). Пошаговый фото рецепт.

спагетти карбонара

Итальянская кухня знаменита на весь мир, в том числе, и своими рецептами с пастой.
Одно из самых известных блюд — это паста карбонара. В оригинале карбонара готовиться с гуанчиле или панчетой, пармезаном и пекорино романо.
Но итальянскую свинину вполне можно заменить копченным беконом, а из сыров использовать только пармезан.
Правильность приготовления рецепта заключается в однородном густом яично-сырном соусе, который должен обволакивать спагетти.
Кроме этого, это блюдо готовиться очень быстро, в течении 20-25 минут, в отличии от болонезе, например.
Использование в этом рецепте чеснока, трав и сливок допустимо, но это уже не классический состав, хотя получается тоже вкусно. (далее…)

Паста алла норма (Pasta alla norma). Пошаговый фото рецепт.

паста алла норма

Итальянцы просто обожают пасту и умеют ее готовить. Наверное поэтому в каждом ресторане итальянской кухни (неважно в какой стране) «паста» является неотъемлемой частью меню.
Паста алла норма — классическое сицилийское блюдо. Главными компонентами являются овощи (помидоры и баклажан), свежий базилик и салатная рикотта (соленый вариант, более плотный). Как и многие другие рецепты итальянской кухни этот готовиться просто и достаточно быстро. (далее…)

Спагетти с хлебными крошками. Пошаговый фото рецепт.

спагетти с хлебными крошками

В итальянской кухне существует огромное количество рецептов пасты. С чем и как ее только не готовят!
Этот рецепт отличается своей простотой и необычным вкусом. Изюминка этого блюда — хрустящие хлебные крошки, которые в общем-то «замещают» пармезан). (далее…)

Брускетта с козьим сыром и луком. Пошаговый фото рецепт.

брускетта с козьим сыром и луком

Для приготовления этой итальянской закуски нужно использовать более сладкие сорта лука: шалот или красный лук, чтобы вкус готового блюда получился нежным. Сыр, естественно, только мягкий козий. Сам рецепт просто элементарный, а вкус получается божественный). (далее…)

Ризотто с лисичками. Пошаговый фото рецепт.

ризотто с лисичками

В этом рецепте грибы готовятся вместе с рисом, чтобы вкус получился более насыщенным. Кроме лисичек, можно использовать и другие лесные грибы, по вашему вкусу.
Если соблюдать технологию приготовления (терпеть и постоянно помешивать)), то кремообразная консистенция готового блюда гарантирована.
Если грибы не ваш любимый вкус — попробуйте ризотто с ветчиной и горошком. (далее…)

Фриттата с грибами и диким рисом. Пошаговый фото рецепт.

фриттата с грибами и диким

Еще одна разновидность фриттаты — сложного омлета по-итальянски. Этот вариант готовиться с начинкой из грибов и дикого риса, сыровяленного мяса, посыпается сыром, и больше напоминает пиццу или открытый пирог.
Идеально для плотного завтрака или легкого обеда. (далее…)

Фетучини Альфредо с курицей (Chicken Alfredo). Пошаговый фото рецепт.

феттучини альфредо с курицей

Этот вариант итальянского рецепта очень популярен в США. По сути, это те же феттучини Альфредо, только с курицей.
Простой и быстрый вариант ужина. (далее…)

Паста фаджиоли (Pasta e fagioli). Пошаговый фото рецепт.

паста фаджиоли

«Pasta e Fagioli» переводиться с итальянского, как «макароны и фасоль». Это блюдо может быть как супом (если добавить больше бульона) на обед, так и полноценным горячим на ужин.
Существует множество рецептов приготовления этого традиционного блюда итальянской кухни.
Как уже понятно из названия, основными ингредиентами являются фасоль и макароны (размер и форма — самые разные), кроме этого, в состав входят лук, чеснок, томаты, оливковое масло и специи. В общем-то, это вегетарианский вариант приготовления этого блюда.
Часто, при приготовлении, добавляется бекон или свиное сало, что придает блюду дополнительный вкус и аромат.
Мы же приготовим менее «жирный» вариант, добавив в состав ингредиентов немного телятины. (далее…)

Пенне с водкой (Penne alla vodka). Пошаговый фото рецепт.

пенне с водкой

Очень быстрый и вкусный рецепт. На самом деле, алкоголя в процессе приготовления используется очень мало, а в готовом блюде он совсем не чувствуется. Но благодаря удачному сочетанию всех ингредиентов, вкус получается просто волшебным! (далее…)

Курица в соусе Марсала (Chicken marsala). Пошаговый фото рецепт.

курица марсала

Chicken marsala — блюдо французской и итальянской кухни одновременно.
Это один из самых известных рецептов с использованием Марсалы (итальянское крепленое вино).
Легкость и быстрота приготовления, доступные ингредиенты сделали этот рецепт очень популярным во многих странах.
Идеально, если есть вино «Марсала» (сухое или полусухое), если же нет — будем использовать другое, но с аналогичными характеристиками. (далее…)

Классические ньокки с песто и сырным соусом. Пошаговый фото рецепт.

ньокки с сырным соусом

Ньокки — это маленькие итальянские клецки. Как и подобные мучные изделия, готовятся они с добавлением яиц, муки и отвариваются в воде, до готовности.
Благодаря нейтральному вкусу, ньокки отлично сочетаются со множеством соусов и добавок.
Мы приготовим сразу два рецепта в одном. Ньокки будут одни — картофельные, а вот соусов два, на выбор — сырный или песто. Они оба готовятся очень быстро, а песто можно купить в готовом виде в магазине или смешать заранее.
Нужно сказать, что маленькие по виду ньокки, вместе с соусом, являются очень сытным и полноценным блюдом.
И лучше их не замораживать, иначе вкус теряется. (далее…)

Спагетти с чесноком и маслом (Spaghetti all’Aglio ed Olio). Пошаговый фото рецепт.

спагетти с чесноком и маслом

«Все гениальное — просто и вкусно!» — эта немного переделанная, знаменитая цитата отлично отражает суть рецептов итальянской кухни. В который раз хочу подчеркнуть, что именно качество продуктов играет ведущую роль в приготовлении итальянских блюд.
Сегодня мы приготовим спагетти с чесноком и маслом. Для этого рецепта нужно использовать спагетти, оливковое масло и сыр только высокого качества.
Всего 15 минут вашего времени — и ужин готов!  (далее…)

Перцы по-пьемонтски. Пошаговый фото рецепт.

перцы по-пьемонтски

Это рецепт простой, но очень вкусной закуски. Главное, использовать хорошее оливковое масло и вкусные свежие овощи.
Оливки, по желанию, можно заменить анчоусами.
Да, и не забудьте купить свежий багет…очень вкусно макать кусочки хлеба в соус, который остается внутри запеченного перца)). (далее…)

Итальянский рисовый пудинг с изюмом (Budino di Riso). Пошаговый фото рецепт.

итальянский рисовый пудинг

Итальянский вариант рисового пудинга готовиться с цедрой апельсина, яйцом, сахаром и изюмом.
В конце приготовления он запекается до образования корочки.
Получается очень вкусный сладкий десерт, который можно есть теплым или холодным. (далее…)

Минестроне (Minestrone). Пошаговый фото рецепт.

минестроне

Минестроне — это блюдо итальянской кухни, представляет из себя густой суп из овощей. Состав овощей сезонный, если чего нет, не беда. Обязательными компонентами, пожалуй, являются оливковое масло, лук, чеснок и специи. Для тех, кто не может прожить без мяса, в суп можно добавить кусочки бекона)). Для любителей более легкого варианта — макаронные изделия можно не добавлять. В общем, это суп конструктор, в зависимости от используемых продуктов вкус будет меняться, но суть останется та же — много свежих и вкусных овощей! (далее…)

Баклажаны по-тоскански. Пошаговый фото рецепт.

баклажаны по-тоскански

Этот рецепт понравится даже тем, кто не любит баклажаны в принципе)). Отлично подойдет в качестве гарнира к мясу, а также, как холодная закуска на следующий день.
Секрет вкуса заключается в правильном тушении. Здесь нужно соблюдать два условия: кастрюля с толстым дном и минимальный огонь. На сковороде (из-за большой площади) овощи могут подгореть в центре, а по краям остаться сырыми, а этого допускать категорически нельзя. (далее…)

Средиземноморский салат с пастой. Пошаговый фото рецепт.

средиземноморский салат с пастой

Для нас привычнее есть макаронные изделия в горячем виде, в качестве гарнира. Но итальянцы давно нашли отличное применение остывшей пасте, а именно — использовать ее в салате. Вариантов приготовления салата с пастой много, в зависимости от используемых продуктов.
Мы приготовим один из самых простых вариантов, все ингредиенты салата нужно просто нарезать и смешать.Такой салат вполне может заменить ужин. (далее…)

Мы покупаем авиабилеты тут:

Партнеры

Календарь

Июль 2018
Пн Вт Ср Чт Пт Сб Вс
« Фев    
 1
2345678
9101112131415
16171819202122
23242526272829
3031  
Подписаться на рассылку
"Еда из отпуска. Фото-рецепты."
 
Рассылки Subscribe.Ru
Еда из отпуcка
Подписаться письмом
Рассылка 'Еда из отпуcка' Детское и диетическое
питание Женский журнал Jane 7я.ру: все о детях и семье