//
вы читаете...

Азия

Камбоджийский кисло-сладкий суп с рыбой (Cambodian sweet, sour soup with fish). Пошаговый фото рецепт.

Побывав в Камбодже нельзя не попробовать какой-нибудь супчик, потому что они есть практически в каждом меню. Сами камбоджийцы очень любят супы, и как следствие, имеют много вариантов их приготовления.
Камбоджийские супы отличаются простотой приготовления и оригинальным вкусом. Одно из самых распространенных первых блюд — это кисло-сладкий суп, он может быть с рыбой, морепродуктами, свининой или говядиной. Сваренный на воде суп получается легким, но благодаря овощам и мясу остается сытным.

Кисло-сладкий суп с рыбой

Расчет продуктов на 2 порции

Нам потребуется:
Рыба (сибас или другая морская) — 600-800 гр.
Вода — 300 мл
Лемонграсс — 3-4 стебля
Ананас — 4-5 кружков
Сельдерей — 1 стебель
Чеснок — 3 зубчика
Помидор — 2 шт.
Зелень (зеленый лук, кинза) — по вкусу
Базилик — по вкусу
Перчик чили — по вкусу
Рыбный соус — по вкусу
Сахар — по вкусу
Соль — по вкусу
Растительное масло — 1 ст.л.


рыба, лемонграсс, сельдерей

Рыбу моем и чистим, оставляя только куски филе без костей. Лемонграсс сначала слегка придавливаем ножом, затем каждый стебель разрезаем на 4-5 частей. Чеснок измельчаем, сельдерей нарезаем произвольно.

томаты, ананас, зелень

Помидор нарезаем дольками, ананас небольшими кусочками, зелень измельчаем.

чеснок

В кастрюлю наливаем масло и кидаем чеснок, помешивая, хорошо обжариваем и перекладываем чеснок на салфетку.

бульон на лемонграссе

В оставшееся масло сразу же добавляем воду и лемонграсс. На небольшом огне доводим до кипения, оставляем под крышкой на 4-5 минут.

кисло-сладкий рыбный суп

Далее кидаем сельдерей, ананас и куски рыбы, варим 5 минут.

кисло-сладкий рыбный суп

После добавляем по вкусу рыбный соус, немного ананасной воды (если есть), базилик, сахар и соль. Пробуем, корректируем вкус.
Затем кидаем помидоры и варим еще 3-4 минуты.

кисло-сладкий суп с рыбой

Готовый суп разливаем по тарелкам, посыпаем зеленью, жареным чесноком и перчиком чили (по желанию).
И все, приятного аппетита!

Метки: лемонграсс, рыба, суп

Также рекомендуем похожие рецепты:

Обсуждение

Комментариев еще нет

Post a Comment

Мы покупаем авиабилеты тут:

Партнеры

Календарь

Апрель 2017
Пн Вт Ср Чт Пт Сб Вс
« Фев    
 12
3456789
10111213141516
17181920212223
24252627282930
Подписаться на рассылку
"Еда из отпуска. Фото-рецепты."
 
Рассылки Subscribe.Ru
Еда из отпуcка
Подписаться письмом
Рассылка 'Еда из отпуcка' Детское и диетическое
питание Женский журнал Jane 7я.ру: все о детях и семье