//
вы читаете...

Франция

Потофе (Pot-au-feu). Пошаговый фото рецепт.

Потофе — блюдо французской кухни, представляет собой куски говядины, тушеные с овощами и специями. Несмотря на сложное название — это достаточно простой рецепт)).
Так как мясо тушится минимум 2 часа, в бульон идут только «твердые» овощи: морковь, репа, капуста, сельдерей, картофель, лук-порей. А использование ароматных французских трав и гвоздики придает блюду неповторимый вкус и аромат.
Благодаря наваристому бульону получается сытная похлебка, но можно подавать мясо с овощами и без него.

потофе

Расчет продуктов на 3-4 порции

Нам потребуется:
Говядина (с костью) — 200 гр.
Говядина (мякоть) — 400 гр.
Морковь — 2-3 шт.
Сельдерей — 2-3 стебля
Лук- порей — 1 шт.
Лук (репчатый) — 1 шт.
Картофель — 4-7 шт.
Сливочное масло — по вкусу
Гвоздика — 2 шт.
Лавровый лист — 1 шт.
Французские травы (специя) — по вкусу
Соль — по вкусу
Перец — по вкусу
Вода — примерно 1 л

потофе

Морковь, лук- порей, сельдерей, нарезаем крупно. Лук оставляем целым и втыкаем в него гвоздику.


Картофель просто чистим.

говядинаговядина

В кастрюлю кидаем сливочное масло, затем куски говядины (мякоть), обжариваем со всех сторон 3-4 минуты.
Мясо вынимаем.

потофепотофе

Затем наполняем кастрюлю: кусок мяса с костью, овощи (кроме картошки) и мякоть вперемешку.

потофе

Заливаем все это водой (так чтобы вода полностью закрыла содержимое), добавляем лавровый лист, французские травы, соль, перец.

потофе

На среднем огне доводим до кипения, снимаем пенку.
Затем убавляем огонь, закрываем крышкой и оставляем на 1 час.
Далее добавляем картофель, еще немного соли (если нужно) и готовим еще 1 час.
Готовое блюдо раскладываем по тарелкам.
И все, приятного аппетита!

Метки: говядина

Также рекомендуем похожие рецепты:

Обсуждение

Комментариев еще нет

Post a Comment

Мы покупаем авиабилеты тут:

Партнеры

Календарь

Май 2018
Пн Вт Ср Чт Пт Сб Вс
« Фев    
 123456
78910111213
14151617181920
21222324252627
28293031  
Подписаться на рассылку
"Еда из отпуска. Фото-рецепты."
 
Рассылки Subscribe.Ru
Еда из отпуcка
Подписаться письмом
Рассылка 'Еда из отпуcка' Детское и диетическое
питание Женский журнал Jane 7я.ру: все о детях и семье