//
вы читаете...

Португалия

Зеленый суп — Калдо верде (Caldo Verde). Пошаговый фото рецепт.

Калдо верде — густой и сытный португальский суп. Название — «Зеленый суп» из-за цвета зелени(collard greens), которая является обязательным ингредиентом. Собственно, это большие листья темно-зеленого цвета, особая разновидность брокколи. Кроме этого в суп идет картофель, лук, чеснок, оливковое масло и сырокопченая колбаса, капуста. Мы будем использовать кольраби (по вкусу, та же белокочанная капуста, только более сладкая). Из-за отсутствия нужной зелени наш суп получиться не зеленым (по цвету), зато будет таким же вкусным и ароматным.

португальский зеленый суп - калту верде

Расчет продуктов на 3-4 порции

Нам потребуется:
Картофель — 4-5 шт.
Лук (репчатый) — 1 шт.
Чеснок — 3 зубчика
Свиная колбаса (сырокопченая) — 70-100 гр.
Капуста (кольраби, савойская) — 100-150 гр.
Оливковое масло — 3 ст.л.
Соль — по вкусу
Перец — по вкусу
Вода — 1,5 л

лук и чеснок

Измельчаем чеснок и лук.

сырокопченая колбаса

Колбасу нарезаем ломтиками.


Картофель чистим, оставляем клубни целыми.

кольраби

Капусту нарезаем тонкими полосками.

португальский зеленый суп - калту верде

В кастрюлю наливаем оливковое масло, кидаем лук и чеснок, обжариваем 2-3 минуты.

португальский зеленый суп - калту верде

Добавляем колбасу, жарим еще 2-3 минуты.

португальский зеленый суп - калту верде

Затем наливаем примерно 1,5 литра воды, добавляем картофель, соль, перец и варим 15-20 минут.
Готовый картофель с небольшим количеством бульона перекладываем в блендер.

пюре

Взбиваем до состояния жидкого пюре.

португальский зеленый суп - калту верде португальский зеленый суп - калту верде

В кастрюлю кидаем капусту, выливаем обратно картофельное пюре и готовим еще 5-7 минут.
Готовый суп разливаем по тарелкам.
И все, приятного аппетита!

Метки: картофель, суп

Также рекомендуем похожие рецепты:

Обсуждение

Комментариев еще нет

Post a Comment

Мы покупаем авиабилеты тут:

Партнеры

Календарь

Апрель 2017
Пн Вт Ср Чт Пт Сб Вс
« Фев    
 12
3456789
10111213141516
17181920212223
24252627282930
Подписаться на рассылку
"Еда из отпуска. Фото-рецепты."
 
Рассылки Subscribe.Ru
Еда из отпуcка
Подписаться письмом
Рассылка 'Еда из отпуcка' Детское и диетическое
питание Женский журнал Jane 7я.ру: все о детях и семье