//
вы читаете...

Интересно

Расстегай с рыбой. Пошаговый фото рецепт.

Расстегай — это блюдо русской кухни, печеный пирог, который готовиться с разными начинками. Его отличительная черта — открытая серединка, куда заливается бульон или масло.
Вид теста особо важной роли не играет, здесь важна начинка. Но чаще всего это блюдо готовят из несдобного дрожжевого теста, хотя, например, изначально использовали — обычное, слоеное без дрожжей.
Теперь несколько слов о начинке: различные виды рыбы (но только не морской!), визига, мясо, зелень, рис, яйцо.
Мы приготовим один из популярных вариантов, расстегай с рыбой.
Важно, чтобы рыба была не мороженной.

расстегай с рыбой

Расчет продуктов на 4-5 порций (10 средних расстегаев)

Нам потребуется:
Рыба (судак или сиг) — 500-600 гр.
Рис — 1/2 ст.
Лук — 2 шт.
Сливочное масло — 30 гр.
Тесто (дрожжевое) — 700-800 гр.
Соль — по вкусу
Перец — по вкусу


Рис отвариваем в подсоленной воде до готовности. Оставляем остывать.

рыбауха

Разделываем рыбу, филе оставляем для начинки, а из остального варим рыбный бульон (добавляем лук, морковь, лавровый лист, перец горошком).

лук

Лук (1 шт.) нарезаем перьями и обжариваем на сковороде на сливочном масле.

филе рыбы

Филе рыбы нарезаем ножом на маленькие кусочки.
Вторую луковицу мелко рубим.

расстегай с рыбойрасстегай с рыбой

В большом миске соединяем рыбу и весь лук, рис, добавляем соль и перец.

начинка

Все аккуратно и тщательно перемешиваем. Начинка готова.
Тесто разделяем на части и раскатываем в кружки. (Размер готовых расстегаев может быть разным, кто как любит).

расстегай с рыбой

В середину выкладываем начинку.

расстегай с рыбойрасстегай с рыбой

Защипляем пирожок с двух сторон, сверху оставляя небольшое отверстие.
Включаем духовку на 220 градусов.

расстегай с рыбой

На противень выкладываем пирожки и смазываем яйцом.
Затем в каждый расстегай наливаем по 1 ст.л. бульона.
Ставим в духовку на 25-30 минут.
Готовые расстегаи подаем с миской бульона.
И все, приятного аппетита!

Метки: пирог, рыба

Также рекомендуем похожие рецепты:

Обсуждение

Комментариев еще нет

Post a Comment

Мы покупаем авиабилеты тут:

Партнеры

Календарь

Апрель 2017
Пн Вт Ср Чт Пт Сб Вс
« Фев    
 12
3456789
10111213141516
17181920212223
24252627282930
Подписаться на рассылку
"Еда из отпуска. Фото-рецепты."
 
Рассылки Subscribe.Ru
Еда из отпуcка
Подписаться письмом
Рассылка 'Еда из отпуcка' Детское и диетическое
питание Женский журнал Jane 7я.ру: все о детях и семье