//
вы читаете...

Классика

Блинчики Сюзетт (Crêpe Suzette). Пошаговый фото рецепт.

Этот десерт французской кухни назван в честь женщины по имени Сюзетт…А была ли она актрисой театра или просто красивая девушка из окружения принца Уэльского, история до сих пор спорит)).
Зато сам рецепт приготовления известен точно: готовые крепы обжариваются в специальном соусе, а затем фламбируются и подаются на стол.

блинчики сюзетт

Расчет продуктов на 3-4 порции

Нам потребуется:
Для крепов:
Мука — 250-300 гр.
Молоко — 0,5 л
Яйца — 3 шт.
Сливочное масло — 40 гр.
Соль — по вкусу
Для соуса:
Сливочное масло — 60 гр.
Сахар (коричневый) — 100-120 гр.
Ликер апельсиновый (Cointreau)- 30-40 мл
Апельсины — 2-3 шт.


французские крепы

В большой миске смешиваем тесто для крепов. Затем жарим блинчики.

соус для блинчиков

С половинки одного апельсина снимаем цедру.
Затем из апельсинов выдавливаем сок, нужно примерно 60-70 мл.
Отрезаем кусок сливочного масла и отмеряем нужное количество сахара.

крепы

Крепы сворачиваем четвертинками или треугольниками.

соус для крепов

Ставим сковороду на огонь.(Чем больше сковорода, тем больше блинчиков в нее поместиться.)
Высыпаем сахар, добавляем сливочное масло. На медленном огне, помешиваем, пока масло полностью не растопиться и сахар не начнет карамелизоваться.

блинчики сюзеттблинчики сюзетт

Затем добавляем цедру и сок апельсина.

соус для блинчиков сюзетт

Доводим до кипения, помешивая варим 2-4 минуты, соус должен немного загустеть.

блинчики сюзетт

Свернутые блинчики аккуратно выкладываем на сковороду в один слой.

блинчики сюзетт

Готовим на одной стороне примерно 30 секунд, затем переворачиваем на другую сторону, чтобы соус хорошо впитался.

блинчики сюзетт

Затем выливаем сверху ликер и поджигаем. Готовим еще 1 минуту.

блинчики сюзетт

Готовые блинчики подаем сразу, полив сверху остатками соуса.
И все, приятного аппетита!

Метки: блинчики, блины

Также рекомендуем похожие рецепты:

Обсуждение

1 комментарий “Блинчики Сюзетт (Crêpe Suzette). Пошаговый фото рецепт.”

  1. Очень интересный рецепт.

    Опубликовано karina | 07.03.2013, 1:59 пп

Post a Comment

Мы покупаем авиабилеты тут:

Партнеры

Календарь

Май 2018
Пн Вт Ср Чт Пт Сб Вс
« Фев    
 123456
78910111213
14151617181920
21222324252627
28293031  
Подписаться на рассылку
"Еда из отпуска. Фото-рецепты."
 
Рассылки Subscribe.Ru
Еда из отпуcка
Подписаться письмом
Рассылка 'Еда из отпуcка' Детское и диетическое
питание Женский журнал Jane 7я.ру: все о детях и семье