Все записи автора admin

Палак панир, домашний сыр со шпинатом (Palak paneer). Пошаговый фото рецепт.

Индийская кухня особенно богата вегетарианскими рецептами, ведь ни для кого не секрет, что большинство жителей этой страны не едят мяса вообще.
А удивительно тут является то, что даже убежденный «мясоед», попробовав одно из классических вегетарианских блюд, убедиться, что это не только вкусно, но и сытно!).
Все блюда состоят из доступных и понятных ингредиентов, часть которых можно заменить нашими аналогами. Главное запастись специями, если будете в Индии, непременно загляните в обычный магазин и купите местных специй)).
Но все нужные специи доступны и у нас, как в супермаркетах, так и в интернет-магазинах.
Сегодня мы приготовим палак панир или сыр со шпинатом. Читать далее

Паста с фасолью, колбасками и шпинатом (Pasta with beans, sausage and spinach)

Простое и быстрое блюдо на каждый день.
В идеале для приготовления этого рецепта нужен свежий шпинат и колбаски для жарки с ярким вкусом, а также банка белой мелкой фасоли (бланш) и «вчерашняя» отваренная паста (также мелкая по размеру).
Однако, если понять каким должен быть вкус готового блюда, можно аккуратно заменить некоторые ингредиенты).
Читать далее

Керальское карри с курицей (Kerala chichen curry, Nadan Kozhi Curry). Пошаговый фото рецепт.

Карри — это одно из самых распространенных блюд в южных штатах Индии.
Сегодня мы приготовим вариант керальского карри с курицей.
Основой карри служит тушеная смесь лука, томатов и специй. А куски курицы (можно использовать любые части, кроме грудки, она суховата) варятся в уже готовом карри. Есть несколько вариантов приготовления керала чикен карри, так мы предварительно еще и замаринуем куски курицы, а основу сначала хорошо протушим.
В оригинальных рецептах обязательно используется свежие листья карри, лук-шалот (мы будем использовать обычный лук) и иногда кокос (мякоть или молоко).
Блюдо, несмотря на большое количество пряных и жгучих специй, получается совсем не острым и очень вкусным. Читать далее

Бириани в мультиварке. Пошаговый фото рецепт.

Рецепт бириани с курицей уже есть на сайте.
Этот вариант адаптирован под приготовления в мультиварке.
Готовить можно с любым мясом, хотя предпочтительнее баранина или курица. А вот рис должен быть обязательно индийский — басмати. Читать далее

Тако с рыбой и йогуртовым соусом (Fish Taco). Пошаговый фото рецепт.

Вариантов приготовления тако много, благодаря возможности разных комбинаций начинки и соусов. Так в основу, кроме очень популярных говядины или курицы, можно использовать мясо индейки, свинину или рыбу. А вместо сальсы, гуакомоле или сметаны приготовить соус из йогурта и майонеза со жгучим перцем и каперсами.
Сегодня мы приготовим рыбное тако с остро-пряным соусом на основе йогурта. Читать далее

Завтрак с авокадо. Пошаговый фото рецепт.

Еда может как поднять настроение, так и испортить его. Особенно в этом отношении важен утренний прием пищи.
Сегодня мы приготовим быстрый, полезный, красивый и вкусный завтрак, из доступных ингредиентов.
Для отличного результата нужно учесть два момента: заранее приготовить тесто для тортилий и использовать спелый авокадо. Читать далее

Овощная лазанья. Пошаговый фото рецепт.

Летом количество овощей в рационе увеличивается, поэтому и рецептов с ними должно быть больше).
Сегодня мы приготовим вариант лазаньи без мяса, использовать будет исключительно сезонные овощи. В классическом варианте используются 2 соуса, тут будет только соус на основе томатов. Если Вы любите более сочный вариант, то можно добавить больше сыра и соуса, чем дано в рецепте. Читать далее

Панкейки с черникой (Blueberry pancakes). Пошаговый фото рецепт.

Панкейки или блинчики, очень популярные в США, давно прижились и у нас. Поэтому сегодня приготовим еще один рецепт, а именно блинчики с черникой. Эта ягода очень полезна и активно используется в кулинарии и медицине, а высокое содержание красителя (темно-синий цвет черники) благотворно влияет на глаза и сердце. Читать далее

Перец фаршированный по-испански (Pimientos rellenos). Пошаговый фото рецепт.

Таким блюдом как фаршированный перец никого не удивишь, но благодаря особенностям рецептов той или иной кухни мира, результат может быть очень интересным).
Сегодня мы приготовим испанский вариант фаршированного перца.
Для этого рецепта будем  использовать красный сочный перец, он вообще очень популярен  в испанской кухне. Размер перца — чем больше, тем лучше. Читать далее

Чаудер с лососем (Сhowder). Пошаговый фото рецепт.

Классический чаудер — это густая похлебка, основу которой составляют моллюски.
Это блюдо очень популярно в США и на сегодняшний день имеется много устоявшихся рецептов приготовления (в разных штатах свои особенности).
Чаудер готовят из рыбного или овощного бульона, из овощей добавляют лук, картофель, сельдерей, томаты, а также копченный бекон, кукурузу, сливки или молоко.
Подается этот суп, как правило, с крекерами.
Мы приготовим чаудер со свежей рыбой, с добавлением замороженных морепродуктов, бекона и сливок. Читать далее