Архив рубрики: Вьетнам

Крылышки по-вьетнамски. Пошаговый фото рецепт.

Рецептов приготовления куриных крылышек очень много. Это отличная закуска и для большой компании, и для пикника на природе.
Особенность этого рецепта в маринаде, именно он придает готовому блюду неповторимый вкус, яркий и свежий.
Читать далее

Вьетнамский салат с рисовой лапшой и креветками (Vietnamese rice noodle and prawn salad). Пошаговый фото рецепт.

Этот салат вполне заменит обед или легкий ужин, к тому же готовиться он быстро и совсем не сложно. Все ингредиенты (за исключением лапши и креветок) используются в сыром виде. Заправкой служит Nuoc Cham — знаменитый вьетнамский соус.
Благодаря сбалансированному составу готовое блюдо получается достаточно сытным, но без тяжести в желудке, очень освежает и бодрит. Очень рекомендую приготовить! Читать далее

Суп Фо Га (Pho Ga). Пошаговый фото рецепт.

Вьетнамский суп Фо уже давно стал знаменитым на весь мир. Этот ароматный, легкий по составу и полезный суп никого не оставляет равнодушным.
Суп состоит из простых ингредиентов: бульон, рисовая лапша, мясо, много зелени и различных приправ.
Секрет вкуса в правильно сваренном бульоне, а свежая зелень (кинза, мята, зеленый лук и др.) и разнообразие добавок (перец чили, ростки фасоли, лук-шалот, чеснок и др.) дополняют его.
Сегодня мы приготовим вариант супа Фо с курицей.

Читать далее

Крепы по-вьетнамски — Бан Хео (Banh Xeo). Пошаговый фото рецепт.

Бан Хео — это тонкие хрустящие рисовые блинчики с начинкой. Тесто для вьетнамских крепов готовится из рисовой муки, с добавлением куркумы, для придания яркого цвета. Классическая начинка: свинина, креветки, ростки фасоли и зеленый лук.
Жарятся такие блинчики на раскаленной сковороде небольшого диаметра.
Подавать их принято с зеленью, салатом и специальным соусом — Nuoc Cham.
Остроту готового блюда можно регулировать с помощью соуса, точнее количества перца чили в нем. Читать далее

нэм

Жареные блинчики по-вьетнамски (Nem). Пошаговый фото рецепт.

Нэм — одно из традиционных блюд Вьетнама. Начинка для блинчиков представляет собой сырой фарш из ингредиентов. Блинчики жарятся до готовности во фритюре. Читать далее

говядина с лемонграссом

Говядина с лемонграссом по-вьетнамски (Grilled lemongrass beef). Пошаговый фото рецепт.

Лемонграсс или лимонное сорго — главный ингредиент маринада, продается как отдельно, так и в наборах для Том Яма. И даже без лемонграсса, такой способ «сухого» маринования является очень правильным, все соки из мяса не стекают в жидкость, а остаются внутри. Читать далее

сендвич по-въетнамски

Вьетнамский сэндвич со свининой ( Vietnamese sandwich). Пошаговый фото рецепт.

Наверняка все, кто отдыхал во Вьетнаме обращали внимание на то, как много свежеиспеченных багетов продается на улицах и в магазинах. Французское влияние на вьетнамскую кухню заметно не только в этом)).
Но пока, нас интересует только багет и то, что из него делают вьетнамцы. Читать далее

Вьетнамские спринг роллы (Vietnamese spring rolls). Пошаговый фото рецепт.

В каждом кафе или ресторане во Вьетнаме можно заказать спринг роллы. Они бывают большие и не очень, с креветками, овощами, рыбой, мясом, а иногда можно самим их готовить, прямо сидя за столиком, миксуя начинку по своему вкусу)). Но обязательно, присутствие в начинке много зелени, а в качестве усиления вкуса, несколько соусов для обмакивания. Читать далее

Вьетнамский суп Фо (Pho Bo). Пошаговый фото рецепт.

Суп Фо — блюдо №1 во Вьетнаме, которое пробовал наверное каждый турист кто хоть раз там побывал. Готовят его и на завтрак и на обед и на ужин, потому что супчик достаточно легкий и отлично заряжает энергией. Во Вьетнаме существует множество способов приготовления этого супа, кроме того, он может быть с различными наполнителями : с говядиной (Бо), как в этом рецепте, с морепродуктами и т.д.
Читать далее