Архив рубрики: Индия

кебаб из баранины

Кебаб из баранины с райтой по-индийски (Seekh cabab with Khira Raita). Пошаговый фото рецепт.

«Сикх кебаб» — это шашлычок из мясного фарша, смешанного со специями, а затем приготовленный в специальной печи — тандуре. Мы будем использовать фарш из баранины, а готовить — в духовке и на гриле.
Часто кебаб подают с райтой — это легкий соус, из йогурта, зелени и огурца. Его мы тоже приготовим)). Читать далее

мясные фрикадельки

Мясные фрикадельки по-индийски. (Indian meatballs). Пошаговый фото рецепт.

Kofta — именно так звучит по-индийски, название блюда, представляющее собой фрикадельки, приготовленные в соусе из специй и лука. При этом фрикадельки могут быть не только из мяса, но и вегетарианские. В этом рецепте мы приготовим мясные фрикадельки из классического фарша (свинина, говядина). Читать далее

дал

Индийская похлебка (Dal). Пошаговый фото рецепт.

Дал — очень популярное блюдо в Индии. Это, по сути, густой суп, из разновидности бобовых со специями.
Мы будем готовить похлебку из маша (мунг дал) с овощами и специями. Очень полезная и вкусная еда. Читать далее

бириани

Бириани с курицей (Chicken Biryani). Пошаговый фото рецепт.

Бириани — праздничное индийское блюдо, представляет из себя рассыпчатый рис, приготовленный со специями и, как вариант, с мясом, рыбой, морепродуктами или вообще вегетарианский. Несмотря на то, что для этого рецепта требуется много ингредиентов, готовиться бириани достаточно просто.
По сути весь секрет ароматного, вкусного и красивого на цвет блюда в использовании специй и способе приготовления. Читать далее

тандури курица

Курица тандури. (Tandoori Chicken). Пошаговый фото рецепт.

Одно из популярных блюд индийской кухни. В оригинале курица готовиться в специальной печи при высокой температуре. Мы будем готовить в духовке и обжаривать на сковороде-гриль, поверьте, получается не хуже. Использование маринада, замешанного на йогурте с большим количеством специй, дает превосходный вкус мясу и яркий цвет готового блюда. А какие запахи! Все соседи будут знать, что у вас на ужин сегодня курица тандури)). Читать далее