Архив рубрики: Малайзия

карри лакса

Лакса (Laksa). Пошаговый фото рецепт.

Лакса — одно из самых популярных и любимых блюд в Малайзии. Это острый густой суп с лапшой, который обычно готовят на бульоне с кокосовым молоком (карри-лакса) или на рыбном бульоне с тамариндом (асам-лакса).
Рецептов приготовления много, в карри-лакса, кроме рыбы, используют также курицу или морепродукты.
Мы приготовим вариант карри-лаксы с рыбой, тофу, ростками фасоли и зеленью. Читать далее

рыбное карри по-малазийски

Рыбное карри по-малазийски (Malaysian fish curry) . Пошаговый фото рецепт.

Рецепт приготовления карри по-малазийски достаточно прост, особенно если у вас есть тамаринд (сок или паста) и готовое карри для рыбы)). У меня этих компонентов не оказалось, поэтому пришлось заменить тамаринд на сок лайма (чтобы придать карри кислоту), а карри для рыбы — на смесь имеющихся специй.
В общем блюдо получается очень вкусным и острым, несмотря на отсутствие оригинальных компонентов. Обязательно приготовьте!)) Да и готовить лучше всего на воке. Читать далее

cucur udang креветки в кляре

Креветки в кляре по-малазийски (Cucur udang). Пошаговый фото рецепт

Эта закуска очень популярна в Малайзии, особенно к чаю)). Главным компонентом начинки являются креветки, остальные — по личному предпочтению (стручковая фасоль, зеленый лук, морковь, кукуруза, перец чили, лук-шалот и др.) Едят «оладьи с креветками» со сладким чили соусом. Читать далее

наси лемак

Рис по-малазийски — Nasi Lemak (Malaysian coconut rice). Пошаговый фото рецепт.

Это блюдо очень распространено в Малайзии. «Наси Лемак» — это рис, вымоченный и сваренный в кокосовом молоке. На завтрак его подают с различными добавками (вареными яйцами, анчоусами, маринованными овощами, жареным арахисом, соусом из перцев чили и др.). Во время обеда или ужина такой рис — это отличный гарнир для мяса или рыбы. Читать далее