Архив метки: вегетарианское

Палак панир, домашний сыр со шпинатом (Palak paneer). Пошаговый фото рецепт.

Индийская кухня особенно богата вегетарианскими рецептами, ведь ни для кого не секрет, что большинство жителей этой страны не едят мяса вообще.
А удивительно тут является то, что даже убежденный «мясоед», попробовав одно из классических вегетарианских блюд, убедиться, что это не только вкусно, но и сытно!).
Все блюда состоят из доступных и понятных ингредиентов, часть которых можно заменить нашими аналогами. Главное запастись специями, если будете в Индии, непременно загляните в обычный магазин и купите местных специй)).
Но все нужные специи доступны и у нас, как в супермаркетах, так и в интернет-магазинах.
Сегодня мы приготовим палак панир или сыр со шпинатом. Читать далее

Овощная лазанья. Пошаговый фото рецепт.

Летом количество овощей в рационе увеличивается, поэтому и рецептов с ними должно быть больше).
Сегодня мы приготовим вариант лазаньи без мяса, использовать будет исключительно сезонные овощи. В классическом варианте используются 2 соуса, тут будет только соус на основе томатов. Если Вы любите более сочный вариант, то можно добавить больше сыра и соуса, чем дано в рецепте. Читать далее

Классический айвар. Пошаговый фото рецепт.

Айвар — это популярная закуска в виде густой овощной массы в части стран балканского полуострова.
Главным и практически единственным ингредиентом этого блюда является перец, поэтому важно использовать правильный сорт. На айвар нужно выбирать сладкий перец с толстой мякотью, красного цвета, тогда готовое блюдо получиться сочным по вкус и ярким по цвету. Читать далее

Паста алла норма (Pasta alla norma). Пошаговый фото рецепт.

Итальянцы просто обожают пасту и умеют ее готовить. Наверное поэтому в каждом ресторане итальянской кухни (неважно в какой стране) «паста» является неотъемлемой частью меню.
Паста алла норма — классическое сицилийское блюдо. Главными компонентами являются овощи (помидоры и баклажан), свежий базилик и салатная рикотта (соленый вариант, более плотный). Как и многие другие рецепты итальянской кухни этот готовиться просто и достаточно быстро. Читать далее

Жареная зелень (Asian Stir-Fried Greens). Пошаговый фото рецепт.

Очень простое и быстрое в приготовлении блюдо. Главным ингредиентом выступает зелень, точнее листья и стебель брокколи. Эта зелень достаточно приятная на вкус и крепкая, что отлично подходит для жарки.
Жареную зелень подают как теплую самостоятельную закуску или как гарнир к мясу (морепродуктам).
Этот рецепт очень популярен в Китае и Тайланде. Читать далее

Пицца с соусом песто и цуккини. Пошаговый фото рецепт.

Тонкий слой теста для основы, практически прозрачные полоски цуккини, немного соуса песто и тертая моцарелла — это все, что нужно для правильного приготовления этой пиццы. Очень похожий рецепт был опубликован ранее, можно сказать, что это более изысканный вариант)). Читать далее

Плов с диким рисом и грушей. Пошаговый фото рецепт.

Плов — блюдо, где обычно главным ингредиентом является рис. Существует множество рецептов приготовления плова, разных по технологии и по составу.
Мы приготовим вариант плова из двух сортов риса, а изюминкой вкуса в этом рецепте будет груша! К тому же этот плов совсем без мяса, а значит отлично подойдет для вегетарианцев. Читать далее

Пенне с водкой (Penne alla vodka). Пошаговый фото рецепт.

Очень быстрый и вкусный рецепт. На самом деле, алкоголя в процессе приготовления используется очень мало, а в готовом блюде он совсем не чувствуется. Но благодаря удачному сочетанию всех ингредиентов, вкус получается просто волшебным! Читать далее

Классические ньокки с песто и сырным соусом. Пошаговый фото рецепт.

Ньокки — это маленькие итальянские клецки. Как и подобные мучные изделия, готовятся они с добавлением яиц, муки и отвариваются в воде, до готовности.
Благодаря нейтральному вкусу, ньокки отлично сочетаются со множеством соусов и добавок.
Мы приготовим сразу два рецепта в одном. Ньокки будут одни — картофельные, а вот соусов два, на выбор — сырный или песто. Они оба готовятся очень быстро, а песто можно купить в готовом виде в магазине или смешать заранее.
Нужно сказать, что маленькие по виду ньокки, вместе с соусом, являются очень сытным и полноценным блюдом.
И лучше их не замораживать, иначе вкус теряется. Читать далее

жареный рис с чесноком

Жареный рис с чесноком (Garlic Fried Rice). Пошаговый фото рецепт.

В странах Юго-Восточной Азии главным гарниром является рис. И это не удивительно, ведь он выращивается там в огромных количествах и к тому же очень вкусный сам по себе)).
Кроме, просто отваренного в воде риса, очень популярны рецепты приготовления риса с различными добавками.
Мы приготовим вариант жаренного риса с чесноком (Sinangag), который очень распространен на Филиппинах.
Сами филиппинцы любят есть такой рис на завтрак.)) Читать далее