Архив метки: гарнир

Плов с диким рисом и грушей. Пошаговый фото рецепт.

Плов — блюдо, где обычно главным ингредиентом является рис. Существует множество рецептов приготовления плова, разных по технологии и по составу.
Мы приготовим вариант плова из двух сортов риса, а изюминкой вкуса в этом рецепте будет груша! К тому же этот плов совсем без мяса, а значит отлично подойдет для вегетарианцев. Читать далее

воскресный ужин по-английски

Воскресный обед по-английски. Пошаговый фото рецепт.

Воскресный обед (или ужин) — это своеобразный вариант рождественского обеда. Кроме Англии, очень популярен в Ирландии, США, Канаде и некоторых других странах.
По традиции, это сложное блюдо подают во второй половине выходного дня и, как правило, для большого количества гостей.
Воскресный обед состоит из нескольких составляющих: это запеченное мясо (говядина, баранина или свинина, курица, утка, гусь, индейка), гарнир и соусы.
Причем, гарнир представляет из себя практически полноценное блюдо, и состав его зависит от вида мяса.
Например,  говядину принято подавать с йоркширским пудингом, а курицу с сосисками и колбасой.
Часто к мясу подают вареные (тушеные или печеные) овощи (по сезону, чаще картофель, морковь, капуста). Или это может пюре из овощей. Что касается соусов, то их тоже много: горчица, хрен, мятный соус, клюквенное желе, яблочное пюре, соус на основе мясного сока (или греви) и др.
Такой роскошный обед (ужин) конечно отнимает много времени и предполагает наличие опыта в приготовлении блюд, но это того стоит!
Как правило, после такой трапезы, часть еды остается и в последующие дни используется, как основа других рецептов (сендвичи, пастуший пирог, жаркое и др.)
Я предлагаю приготовить один из вариантов воскресного обеда, а фактически — ужина для всей семьи: запеченное мясо с овощами и йоркширским пудингом.
Читать далее

рис по-мексикански

Рис по-мексикански (Mexican rice). Пошаговый фото рецепт.

Мексиканцы очень любят халапеньо и добавляют его практически во все блюда. Рис по-мексикански — не исключение. Перец чили и томаты превращают обычный рис в красивый и интересный гарнир. В этом рецепте мы будем использовать обычный перец чили, который можно купить в магазине или на рынке. И мексиканцы готовят свой рис только из длиннозерных сортов!) Читать далее

наси лемак

Рис по-малазийски — Nasi Lemak (Malaysian coconut rice). Пошаговый фото рецепт.

Это блюдо очень распространено в Малайзии. «Наси Лемак» — это рис, вымоченный и сваренный в кокосовом молоке. На завтрак его подают с различными добавками (вареными яйцами, анчоусами, маринованными овощами, жареным арахисом, соусом из перцев чили и др.). Во время обеда или ужина такой рис — это отличный гарнир для мяса или рыбы. Читать далее

дал

Индийская похлебка (Dal). Пошаговый фото рецепт.

Дал — очень популярное блюдо в Индии. Это, по сути, густой суп, из разновидности бобовых со специями.
Мы будем готовить похлебку из маша (мунг дал) с овощами и специями. Очень полезная и вкусная еда. Читать далее

Карловарские хлебные кнедлики ( Czech bread dumplings). Пошаговый фото рецепт.

«Кусок поджаренной ветчинки, полежавшей в рассоле, да с картофельными кнедликами, посыпанными шкварками, да с капустой!.. Пальчики оближешь! После этого и пивко пьется с удовольствием!.. Что еще нужно человеку?» («Похождения бравого солдата Швейка»). Каких только рецептов кнедликов нет в Чехии, но всех их можно условно разделить на хлебные (Houskový knedlík), как в этом рецепте, и картофельные (bramborové knedlíky). Кнедлики, как правило, подаются в качестве гарнира к какому-нибудь гуляшу, мясу с подливой, супу или к примеру печену вепреву колену. Кнедлики с гуляшом подают во всех чешских пивных — очень популярный рецепт! Читать далее