Архив метки: курица

Керальское карри с курицей (Kerala chichen curry, Nadan Kozhi Curry). Пошаговый фото рецепт.

Карри — это одно из самых распространенных блюд в южных штатах Индии.
Сегодня мы приготовим вариант керальского карри с курицей.
Основой карри служит тушеная смесь лука, томатов и специй. А куски курицы (можно использовать любые части, кроме грудки, она суховата) варятся в уже готовом карри. Есть несколько вариантов приготовления керала чикен карри, так мы предварительно еще и замаринуем куски курицы, а основу сначала хорошо протушим.
В оригинальных рецептах обязательно используется свежие листья карри, лук-шалот (мы будем использовать обычный лук) и иногда кокос (мякоть или молоко).
Блюдо, несмотря на большое количество пряных и жгучих специй, получается совсем не острым и очень вкусным. Читать далее

Курица Джалфрези (Chicken Jalfrezi). Пошаговый фото рецепт.

Это блюдо мы впервые попробовали в индийском ресторане на о.Чанг, а потом уже сознательно выбирали его в меню.
Этот рецепт индийской кухни можно готовить не только с курицей, но и с мясом или рыбой, или вообще использовать только овощи.
Джалфрези это по сути вид карри, обязательными компонентами которого являются зеленый чили, помидоры, сладкий перец и лук. В некоторые варианты добавляют йогурт для смягчения вкуса. Читать далее

Энчилада с курицей и цукини (Enchilada with chicken and zucchini). Пошаговый фото рецепт.

Энчилада — это запеченная тортилья с начинкой внутри. В середину лепешки кладется, как правило, мясо или курица, а также овощи уже готовые к употреблению. Затем лепешка сворачивается в трубочку и запекается с соусом и сыром.
Вариант мексиканского фастфуда, где использование готовых лепешек и соуса, еще больше сокращает время приготовления этого сытного блюда. Читать далее

Курица с кешью по-тайски (Gai Phad Med Mamuang). Пошаговый фото рецепт.

Это очень популярное блюдо не только у самих тайцев, но и туристов, которые посещают эту страну.
Кусочки курицы, целые орехи кешью и овощи глазируются в соусе. Получается не только вкусно, но и красиво).
А остроту блюда можно регулировать очень просто, острый перец в любом случае нужно нарезать крупно, тогда его легко «вычислить» в уже готовом блюде). Читать далее

Цыплята в апельсиново-розмариновом маринаде. Пошаговый фото рецепт.

Для приготовления этого блюда понадобятся тушки цыплят, небольшого размера (по ~1 кг),тогда они быстрее замаринуются и запекутся. Травы должны быть исключительно свежие, иначе вкус получится совсем не тот. Читать далее

Крылышки по-вьетнамски. Пошаговый фото рецепт.

Рецептов приготовления куриных крылышек очень много. Это отличная закуска и для большой компании, и для пикника на природе.
Особенность этого рецепта в маринаде, именно он придает готовому блюду неповторимый вкус, яркий и свежий.
Читать далее

Суп Фо Га (Pho Ga). Пошаговый фото рецепт.

Вьетнамский суп Фо уже давно стал знаменитым на весь мир. Этот ароматный, легкий по составу и полезный суп никого не оставляет равнодушным.
Суп состоит из простых ингредиентов: бульон, рисовая лапша, мясо, много зелени и различных приправ.
Секрет вкуса в правильно сваренном бульоне, а свежая зелень (кинза, мята, зеленый лук и др.) и разнообразие добавок (перец чили, ростки фасоли, лук-шалот, чеснок и др.) дополняют его.
Сегодня мы приготовим вариант супа Фо с курицей.

Читать далее

Цыпленок «5 специй». Пошаговый фото рецепт.

Этот рецепт никого не оставит равнодушным! Цыпленок, замаринованный в восточных специях и обжаренный на гриле, получается очень ароматным и вкусным, а от одного вида готового блюда у ваших гостей появиться аппетит)). Читать далее

Крылышки с текилой и лаймом. Пошаговый фото рецепт.

Благодаря своему небольшому размеру и удобной форме готовые куриные крылышки отличная закуска для любой компании. На сегодняшний день существует множество рецептов приготовления этого блюда, где основной акцент сделан на маринад, ведь именно он придает вкус и аромат готовому мясу.
Мы приготовим крылышки в лаймово-текильном маринаде…вкус готового блюда просто потрясающий — нежный и в то же время насыщенный, и самое главное очень необычный.
Читать далее

Пенне по-гречески. Пошаговый фото рецепт.

Пенне по-гречески — это рецепт для повседневного ужина.
Мало того, что приготовить такой рецепт совсем не сложно, но он еще и получается очень полезным (все ингредиенты подвергаются небольшой тепловой обработке). Это практически сытный теплый салат с очень гармоничным и свежим вкусом. Читать далее