Архив метки: лапша

Лапша по-сингапурски (Singapore noodle). Пошаговый фото рецепт.

Рисовая лапша с овощами, зеленью, мясом (или морепродуктами) и специями, приготовленная на воке… Такая еда очень популярна в Юго-Восточной Азии, и в каждой стране существуют свои рецепты приготовления.
Лапша по-сингапурски — блюдо китайской кухни, которое не встретишь в самом Сингапуре)).
Отличительные особенности: при приготовлении используется только тонкая рисовая лапша и смесь специй карри. Кроме этого, обязательными ингредиентами являются: бобовые ростки, пак чой, чили перец, лук, имбирь и чеснок. Из овощей можно добавить сладкий перец, грибы или стебель сельдерея… Мясо (свинина, говядина, курица, креветки) — на выбор, а можно его и вообще не добавлять.
Мы приготовим вариант лапши по-сингапурски со свининой и креветками. Читать далее

лапша с семгой в сливочном соусе карри

Лапша с семгой в сливочном соусе карри. Пошаговый фото рецепт.

Все рецепты, в которых для приготовления используется вок получаются очень вкусными и полезными. Благодаря быстрой тепловой обработке в овощах сохраняются витамины,а кусочки мяса (рыбы) остаются сочными.
Сегодня мы приготовим на воке не совсем необычный рецепт…блюдо с европейским вкусом)).
Что касается ингредиентов….кокосовое молоко можно заменить жирными сливками, а лапшу — макаронными изделиями (спагетти или феттучине). Читать далее

яки удон

Яки удон. Пошаговый фото рецепт.

Яки удон — очень популярное блюдо в Японии. Это толстая пшеничная лапша удон с мясом, овощами и соусом.
Принцип приготовления простой и быстрый: лапша (там она часто продается в упаковках, уже готовой к употреблению) обжаривается на воке с овощами и соусом, и сразу подается к столу.
Мы приготовим вариант яки удона со свининой, из овощей будем использовать: морковь, лук, перец и капусту.
А вообще, выбор мяса и овощей чисто на ваш вкус)).
В соусе обязательным ингредиентом должен быть соевый соус, остальное — по желанию и наличию. Вкус должен получиться сбалансированным (солено-кислый и немного сладко-острый). Читать далее

удон суп

Удон суп. Пошаговый фото рецепт.

Удон — одна из самых известных разновидностей лапши в японской кухне. Это лапша готовиться из пшеничной муки и готовом виде выглядит, как белые толстые круглые макароны. По вкусу — абсолютно нейтральна, поэтому просто так ее есть не вкусно.
Часто удон подают с бульоном и некоторыми добавками (лук, грибы, зелень, креветки, мясо, яйцо и др.).
Причем каждое блюдо имеет свое название, в зависимости от состава ингредиентов.
Мы приготовим самый простой вариант удон супа, можно сказать основу.
А начнем с приготовления самой лапши…. Читать далее

соба с овощами и курицей

Соба с овощами и курицей. Пошаговый фото рецепт.

Вариант вкусного, быстрого и полезного обеда)).
В этом рецепте лапшу соба можно заменить на рисовую или яичную. Для вегетарианцев, можно не использовать курицу. Читать далее

лапша соба с яйцом -пашот

Лапша соба с яйцом-пашот. Пошаговый фото рецепт.

Соба — это разновидность японской лапши из гречишной муки, которая сама по себе является готовым блюдом.
Мы приготовим вариант простого и полезного супа с этой лапшой.
Бульон из морских водорослей комбу и порошка даши в данном рецепте заменим на легкий рыбный бульон. Читать далее

суп с рисовой лапшой и фрикадельками по-тайски

Суп с рисовой лапшой и фрикадельками (Thai beef noodle soup). Пошаговый фото рецепт.

Это рецепт густого супа с рисовой лапшой и мясными фрикадельками. Насыщенный и ароматный бульон придает блюду неповторимый азиатский вкус. Читать далее

салат с фунчозой

Салат с фунчозой. Пошаговый фото рецепт.

Фунчоза — тонкая лапша из бобовой или рисовой муки. Очень распространена в странах Юго-Восточной Азии. С ней готовят как горячие, так и холодные блюда.
Мы приготовим один из вариантов салата с фунчозой. Читать далее

Пад Тай с креветками (Pad Thai). Пошаговый фото рецепт.

Что такое Пад Тай — знают все туристы, побывавшие в Таиланде. Это блюдо является своеобразным фастфудом. Пад Тай можно заказать практически в любой кафешке и съесть тут же, или взять с собой. Рецептов его приготовления много, и каждый повар готовит по-своему. Основой Пад Тая служат рисовая лапша и особый соус, в состав которого входит тамаринд, рыбный соус, сахар (коричневый), шалот, уксус, чили перец и др. ингредиенты в разных вариантах. Поэтому, если не находим готовый соус для Пад Тая, то смело заменяем его тамариндовой пастой, сахаром и рыбным соусом. Именно эти компоненты придают блюду кисло-сладко-соленый вкус.
Готовить будем классический вариант (если в Тае вообще есть такое понятие))) с тофу и креветками. Читать далее

яичная лапша со свининой на воке

Яичная лапша со свининой и хрустящими овощами. Пошаговый фото рецепт.

Еще один рецепт для тех, кто любит блюда с лапшой. Приготовление этого рецепта занимаем немного времени, не считая процесса маринования свинины. Овощи, действительно, получаются хрустящими, а само блюдо — один из полезных и вкусных ужинов. Читать далее