Архив метки: макаронные изделия

Классические спагетти карбонара (Pasta alla carbonara). Пошаговый фото рецепт.

Итальянская кухня знаменита на весь мир, в том числе, и своими рецептами с пастой.
Одно из самых известных блюд — это паста карбонара. В оригинале карбонара готовиться с гуанчиле или панчетой, пармезаном и пекорино романо.
Но итальянскую свинину вполне можно заменить копченным беконом, а из сыров использовать только пармезан.
Правильность приготовления рецепта заключается в однородном густом яично-сырном соусе, который должен обволакивать спагетти.
Кроме этого, это блюдо готовиться очень быстро, в течении 20-25 минут, в отличии от болонезе, например.
Использование в этом рецепте чеснока, трав и сливок допустимо, но это уже не классический состав, хотя получается тоже вкусно. Читать далее

спагетти с чесноком и маслом

Спагетти с чесноком и маслом (Spaghetti all’Aglio ed Olio). Пошаговый фото рецепт.

«Все гениальное — просто и вкусно!» — эта немного переделанная, знаменитая цитата отлично отражает суть рецептов итальянской кухни. В который раз хочу подчеркнуть, что именно качество продуктов играет ведущую роль в приготовлении итальянских блюд.
Сегодня мы приготовим спагетти с чесноком и маслом. Для этого рецепта нужно использовать спагетти, оливковое масло и сыр только высокого качества.
Всего 15 минут вашего времени — и ужин готов!  Читать далее