Архив метки: помидор

Керальское карри с курицей (Kerala chichen curry, Nadan Kozhi Curry). Пошаговый фото рецепт.

Карри — это одно из самых распространенных блюд в южных штатах Индии.
Сегодня мы приготовим вариант керальского карри с курицей.
Основой карри служит тушеная смесь лука, томатов и специй. А куски курицы (можно использовать любые части, кроме грудки, она суховата) варятся в уже готовом карри. Есть несколько вариантов приготовления керала чикен карри, так мы предварительно еще и замаринуем куски курицы, а основу сначала хорошо протушим.
В оригинальных рецептах обязательно используется свежие листья карри, лук-шалот (мы будем использовать обычный лук) и иногда кокос (мякоть или молоко).
Блюдо, несмотря на большое количество пряных и жгучих специй, получается совсем не острым и очень вкусным. Читать далее

Спагетти с хлебными крошками. Пошаговый фото рецепт.

В итальянской кухне существует огромное количество рецептов пасты. С чем и как ее только не готовят!
Этот рецепт отличается своей простотой и необычным вкусом. Изюминка этого блюда — хрустящие хлебные крошки, которые в общем-то «замещают» пармезан). Читать далее

Средиземноморский салат с питой. Пошаговый фото рецепт.

Этот рецепт понравиться тем, кто любит есть свежие овощи и зелень. Кусочки хрустящей питы прямо в салате, исключают необходимость свежего хлеба, который обычно подают к салату.
Читать далее

Фрикадельки по-мексикански (Mexican meatballs). Пошаговый фото рецепт.

Особенность этого рецепта заключается в соусе — он, как и многие рецепты мексиканской кухни, острый.
Сами фрикадельки — из вполне обычного, по составу, фарша и первоначально готовятся отдельно от соуса. Читать далее

томатный суп

Томатный суп с сыром и чесночной гренкой. Пошаговый фото рецепт.

Простой и весьма интересный рецепт, особенно популярный в некоторых странах Европы и Америки.
Основная составляющая этого супа — томаты.
В США и Англии есть свои знаменитые версии консервированных томатных супов.
Но конечно, гораздо вкуснее приготовить томатный суп из свежих и спелых помидор.
Такой суп вкусно есть горячим. Читать далее

писто

Писто (Pisto). Пошаговый фото рецепт.

Писто — это тушеные овощи по-испански. Рецепт очень простой, а результат превзойдет ваши ожидания.
Если нет спелых помидор, их можно заменить готовыми измельченными томатами.
Из овощей: цуккини (или кабачок, или баклажан), обязательно перец сладкий и лук.
Готовое писто обычно подается с кусочком хлеба и яичницей. Читать далее

греческая запеканка

Запеканка по-гречески. Пошаговый фото рецепт.

Готовить это блюдо очень просто и быстро. Все ингредиенты нарезаем кубиками, перемешиваем и запекаем со специями и оливковым маслом. Вкусные запахи и отличный результат гарантированы!)) Читать далее

сальса

Соус «Сальса». Пошаговый фото рецепт.

На самом деле — это не совсем сальса, а «пико ди гальо». Настоящая сальса варится, а в этом рецепте ингредиенты смешиваются в сыром виде. Но американцы упорно называют это сальсой, а они знают толк в мексиканской еде)). Сальса — это острый соус из помидор с перцем чили (основные компоненты), поэтому важно использовать хорошие помидоры. Наш рецепт более менее базовый. Сальса так же, как и гуакамоле, обычно подается к тортильям (тако, фахитос), начос, блюдам гриль. Читать далее

соус для пиццы "Маргарита"

Соус для пиццы. Пошаговый фото рецепт.

Это базовый рецепт соуса, который намазывается на тесто (основу) пиццы. Сейчас продаются готовые соусы для пиццы, но они дорогие и сильно отдают консервантами. Делать этот рецепт имеет смысл только, если у вас есть более или менее нормальные помидоры.  Если помидоры «не очень»,  их можно немного улучшить (об этом далее). Еще для приготовления соуса, желательно, иметь кастрюльку или ковш с толстым дном или антипригарным покрытием. Читать далее