Архив метки: праздничное

Пасхальный кулич. Пошаговый фото рецепт.

Кулич — это особая разновидность хлеба цилиндрической формы, который готовят к светлому празднику Пасхи.
Наряду с творожной пасхой и крашенными яйцами, кулич является непременным атрибутом воскресной трапезы.
Наверное, у каждой хозяйки есть свои секреты приготовления кулича, чтобы он получился высоким и пышным, вкусным и при этом, долго оставался свежим…Но тут нужно заметить, что далеко не все готовят кулич сами, а причина — это достаточно трудоемкий процесс приготовления. Тем более, сейчас уже готовый кулич к празднику можно купить в любом магазине города.
Но все-таки домашняя выпечка всегда оказывается вкуснее! А если следовать рецепту и приложить желание, то все обязательно получиться.
Читать далее

Кобб салат (Cobb salad). Пошаговый фото рецепт.

Этот салат впервые придумали и приготовили в США, и как многие другие американские рецепты, этот отличается высокой калорийностью и вполне заменит полноценный обед.
Мы приготовим салат с оригинальными составом ингредиентов, за исключением рокфора, его заменим на сыр с плесенью. Читать далее

Меню к праздничному столу. Выбираем рецепты.

Когда время праздника приближается, все чаще возникает вопрос: Что же приготовить? Чем удивить родных и гостей? ….
При выборе праздничного меню, каждый сам расставляет приоритеты: для кого-то важна оригинальность, ну чтоб не как у всех, кто-то считает калории, а у кого-то совсем нет времени готовить долго…и вот заходишь в интернет и начинаешь искать…
Нужно сказать, что тут можно потерять много времени на поиск рецептов и составления меню, если не находиться нужная подборка рецептов для праздничного стола)). Читать далее

утка с малиной

Утиная грудка с малиной (Duck breast with raspberry sauce). Пошаговый фото рецепт.

«Canard aux Framboises» в переводе с французского «утка с малиной». В оригинале этот рецепт готовится с малиновым уксусом и соусом демигласс, хорошо если эти ингредиенты у вас есть))….а если нет, то их можно заменить винным уксусом, малиной, сухим красным вином и утиным жиром…
Этот рецепт совсем не сложно приготовить, да и времени уйдет не много…
А утиная грудка с хрустящей, зажаристой корочкой, сочным и нежным мясом, политая малиновым соусом будет отлично смотреться на праздничном столе.
О том, что это очень вкусно, думаю, и говорить не стоит….нужно обязательно попробовать!)) Читать далее

воскресный ужин по-английски

Воскресный обед по-английски. Пошаговый фото рецепт.

Воскресный обед (или ужин) — это своеобразный вариант рождественского обеда. Кроме Англии, очень популярен в Ирландии, США, Канаде и некоторых других странах.
По традиции, это сложное блюдо подают во второй половине выходного дня и, как правило, для большого количества гостей.
Воскресный обед состоит из нескольких составляющих: это запеченное мясо (говядина, баранина или свинина, курица, утка, гусь, индейка), гарнир и соусы.
Причем, гарнир представляет из себя практически полноценное блюдо, и состав его зависит от вида мяса.
Например,  говядину принято подавать с йоркширским пудингом, а курицу с сосисками и колбасой.
Часто к мясу подают вареные (тушеные или печеные) овощи (по сезону, чаще картофель, морковь, капуста). Или это может пюре из овощей. Что касается соусов, то их тоже много: горчица, хрен, мятный соус, клюквенное желе, яблочное пюре, соус на основе мясного сока (или греви) и др.
Такой роскошный обед (ужин) конечно отнимает много времени и предполагает наличие опыта в приготовлении блюд, но это того стоит!
Как правило, после такой трапезы, часть еды остается и в последующие дни используется, как основа других рецептов (сендвичи, пастуший пирог, жаркое и др.)
Я предлагаю приготовить один из вариантов воскресного обеда, а фактически — ужина для всей семьи: запеченное мясо с овощами и йоркширским пудингом.
Читать далее

Курник — блинный пирог с курицей. Пошаговый фото рецепт.

Курник — это пирог, состоящий из слоев блинчиков вперемешку с несколькими видами начинки и закрытый с двух сторон тестом, относится к русской кухне.
Раньше ни одно торжественное мероприятие (будь то свадьба или царский пир) не обходились без этого блюда.
Обязательным ингредиентом начинки является вареное куриное мясо. Далее, чаще всего, используют жареные грибы (предпочтительнее белые), вареные злаковые культуры (рис, гречка), вареные яйца и зелень.
Чтобы пирог не получился сухим, слои промазывают соусом на основе куриного бульона.
По форме пирог закруглен сверху и украшен тестом, и очень напоминает одну из регалий русских царей — «шапку Мономаха».
Сегодня вариантов приготовления курника много, и ингредиенты используются самые разные (кому что предпочтительнее).
Мы будем готовить курник из дрожжевого теста, блинчиков, курицы, шампиньонов, риса и соуса.
Обычно сверху пирога оставляют отверстие, в которое при готовке добавляют бульон. Мы обойдемся соусом и тонким слоем теста. Благодаря этому курник получается не «мокрый», сочный и нежирный. Читать далее

классический цезарь

Классический салат «Цезарь» (Caesar salad). Пошаговый фото рецепт.

Этот салат пришел к нам из Америки, где его изобрел американец итальянского происхождения Цезарь Кардини. В классической версии салат состоит только из салата латука, тертого пармезана, крутонов (сухариков) и специального соуса (в котором и заключается суть этого салата). В таком виде салат уже очень вкусен. Но чтобы было сытнее, можно добавить к классическому салату более питательные ингредиенты — как, например, курицу, или анчоусы (кстати, использовать анчоусы предложил брат изобретателя, чуть позднее, когда салат уже стал популярным).
Наш вариант наиболее близок к классическому, за искючением того, что мы не используем вусчерстерский соус. Также мы используем добавку из курицы, поэтому рецепт можно было бы назвать «Классический Цезарь с курицей». Читать далее

закуска

Семга (форель) на толстых блинчиках. Пошаговый фото рецепт.

Обычно семгу заворачивают в блинчики, а в этом рецепте закуска что называется «на один укус» — и выглядит красиво. Для этого рецепта нужны толстые блинчики в американском стиле. Если с блинами трудности, то можно сделать оладушки.
Читать далее