Архив метки: фасоль

Фейджоада (Feijoada). Пошаговый фото рецепт.

Фейджоада — блюдо как бразильской, так и португальской кухни, представляющее собой тушеную с мясными продуктами фасоль. Рецептов приготовления очень много, в каждом регионе свои особенности.
В Бразилии фейджоаду готовят из черной фасоли и нескольких видов мяса (вяленое, подсоленное, копченое), колбасок, а также свиных субпродуктов (уши, хвост, ноги). В классическом варианте это блюдо принято подавать с капустой и дольками апельсина.
Мы приготовим упрощенный вариант этого сытного блюда для всей семьи, но менее вкусным оно от этого не станет).
Читать далее

Льежский салат (Salade liegeoise). Пошаговый фото рецепт.

Льеж, одна из южных провинций Бельгии, дала название многим блюдам бельгийской кухни, известным сегодня на весь мир, например, льежские вафли.
Этот салат, как и многие бельгийские блюда, не отличается легкостью). Зато он очень вкусный и им можно заменить обед или ужин. Читать далее

Паста фаджиоли (Pasta e fagioli). Пошаговый фото рецепт.

«Pasta e Fagioli» переводиться с итальянского, как «макароны и фасоль». Это блюдо может быть как супом (если добавить больше бульона) на обед, так и полноценным горячим на ужин.
Существует множество рецептов приготовления этого традиционного блюда итальянской кухни.
Как уже понятно из названия, основными ингредиентами являются фасоль и макароны (размер и форма — самые разные), кроме этого, в состав входят лук, чеснок, томаты, оливковое масло и специи. В общем-то, это вегетарианский вариант приготовления этого блюда.
Часто, при приготовлении, добавляется бекон или свиное сало, что придает блюду дополнительный вкус и аромат.
Мы же приготовим менее «жирный» вариант, добавив в состав ингредиентов немного телятины. Читать далее

уэвос мотуленос

Уэвос мотуленос (Huevos motuleños). Пошаговый фото рецепт.

Уэвос мотуленос — еще один из вариантов мексиканского завтрака)).
Основными ингредиентами, кроме яиц и лепешек, являются пережаренные бобы и сыр.
Мы приготовим этот рецепт, добавив к нему жаренные бананы и ветчину (бекон). Эти два компонента идеально сочетаются друг с другом. А сам завтрак, благодаря такому большому количеству составляющих, получается очень сытным. Читать далее

стручковая фасоль со свининой по-сычуаньски

Стручковая фасоль со свининой по-сычуаньски. Пошаговый фото рецепт.

Сычуань — одна крупнейших из центральных провинций Китая, которая среди прочего, известна всему миру своей кухней. Практически во всех блюдах сычуаньской кухни обязательным ингредиентом является жгучий красный стручковый перец. Кроме этого используется множество ярких по вкусу и аромату специй и приправ, например: высушенная апельсиновая кожура, имбирь, чеснок, маринованные листья горчицы, ферментированные соевые бобы, прессованные китайские овощи и др.
В общем, если вам предложат попробовать блюдо сычуаньской кухни, знайте, что, это очень будет очень вкусно, и безумно остро!)).
Мы приготовим вариант классического блюда из фасоли, добавив свиной фарш. И конечно, количество острого перца в этом рецепте ограничивается индивидуальными возможностями вашего организма).
По желанию, количество фарша можно уменьшить или вообще не использовать). Читать далее

пережаренная фасоль

Пережаренная фасоль ( Refried beans). Пошаговый фото рецепт.

Пережаренная фасоль — блюдо мексиканской кухни, простое в приготовлении и незаменимое в качестве ингредиента во многих рецептах. Но нужно сказать, что в этом случае название «пережаренная фасоль» не совсем соответствует результату)). Фасоль сначала вариться, а затем превращается в пюре и просто хорошо обжаривается со специями (также с сыром, луком и др.), при этом она высушивается, становится похожей на густую пасту.
Пережаренная фасоль, может быть как самостоятельным гарниром, так и частью какого-нибудь блюда, например: уэвос ранчерос, кесайдиас, буррито, мачо начос и др. Читать далее